Cave de Tain: Terroir und Tradition
Die Cave de Tain ist ein unglaubliches Beispiel für exklusive Weine, die aus Terroir und Tradition entstehen. Seit der Gründung im Jahr 1933 wird am
Spaghetti Carbonara: Ein Klassiker der italienischen Küche
Spaghetti Carbonara ist eine klassische italienische Pasta aus Spaghetti, Ei, Speck, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Es ist eine schmackhafte und köstliche Mahlzeit, die normalerweise mit einem Glas Wein genossen wird. Da Spaghetti Carbonara ein Gericht mit intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, ist es wichtig, den richtigen Wein zu wählen, um einen harmonischen Wein zu erzielen. Aber alles der Reihe nach, zuerst zeigen wir Ihnen, wie Ihnen die perfekte Carbonara gelingt.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für die Spaghetti Carbonara
4 Personen l Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
- 400g Spaghetti
- 200 g Pancetta oder Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Eier
- 100g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Anleitung - so geht's
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne mit dem Speck vom Herd nehmen und die gehackte Knoblauchzehe unterrühren.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, diese abgießen und dabei etwas von dem Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln in die Pfanne mit dem Speck geben und gut vermengen.
- Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti geben und alles schnell und gründlich vermischen, damit das Ei nicht gerinnt.
- Die Spaghetti Carbonara sofort servieren und eventuell mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Der passende Wein/Rebsorte zu Ihrer Spaghetti Carbonara
Zu Spaghetti Carbonara passen verschiedene Weine, ganz nach persönlichem Geschmack und Vorlieben. Hier sind ein paar Vorschläge:
Trebbiano: Ein italienischer Weißwein, der oft für die Herstellung von Weinen verwendet wird, die leicht, erfrischend und einfach zu trinken sind. Der Trebbiano hat in der Regel eine moderate Säure und ein mildes Aroma von Zitrusfrüchten und Äpfeln, was ihn zu einem guten Begleiter für viele verschiedene Arten von Gerichten macht. Er passt auch gut zu Spaghetti Carbonara, da er den cremigen und salzigen Geschmack des Gerichts ausgleicht und ergänzt.
Chardonnay: Ein französischer Weißwein, der oft ein reichhaltiges und cremiges Mundgefühl hat, das gut zu einer cremigen Carbonara-Sauce passt. Chardonnay hat Aromen von Butter, Vanille und tropischen Früchten und kann sowohl in Eichenfässern als auch in Edelstahltanks reifen, was eine Vielzahl von Aromen ergibt.
Pinot Grigio: Ein leichter und frischer Weißwein aus Italien, oft mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Birnen. Pinot Grigio passt gut zu Spaghetti Carbonara, weil er die salzigen und würzigen Aromen des Gerichts ausbalanciert.
Sangiovese: Italienischer Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Sangiovese hat eine gute Säure und passt gut zu Spaghetti Carbonara, weil es die Aromen der Speisen hervorhebt.
Barbera: Italienischer Rotwein mit Aromen von roten und dunklen Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere. Barbera hat einen höheren Säure- und Tanningehalt als Sangiovese, was ihn zu einer guten Begleitung zu Spaghetti Carbonara macht, da er den cremigen und salzigen Geschmack des Gerichts ausbalanciert.
Riesling: Deutscher Weißwein mit hoher Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und Pfirsichen. Riesling passt gut zu Spaghetti Carbonara, weil er die salzigen und würzigen Aromen des Gerichts ausbalanciert. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass jeder Wein einen einzigartigen Geschmack hat und Empfehlungen auf persönlichen Vorlieben und Geschmacksknospen basieren.
Wir empfehlen, verschiedene Weine zu probieren und zu entscheiden, was am besten zu Ihrem Geschmack und Essen passt.
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