Von Nase bis Nurturing

Nase:

Ein Begriff, der verwendet wird, um das Aroma oder den Duft eines Weins zu beschreiben. Eine „gute Nase“ bedeutet, dass der Wein angenehme und komplexe Aromen hat.

Natural Wine:

Ein Wein, der mit minimaler Intervention im Weinberg und Keller hergestellt wird, oft ohne Zusatzstoffe oder Sulfite und unter Verwendung von biodynamischen oder ökologischen Anbaumethoden.

Nährböden:

Böden, die reich an Mineralien und Nährstoffen sind und die Reben optimal versorgen, um hochwertige Trauben zu produzieren.

Nährstoffe (Weinherstellung):

Zusätze, die während der Gärung hinzugefügt werden, um die Hefe zu ernähren und eine vollständige Gärung sicherzustellen. Dies kann Stickstoff, Vitamine und Mineralien umfassen.

Nebbiolo:

Eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Piemont in Italien angebaut wird und für die Herstellung von Barolo und Barbaresco verwendet wird. Nebbiolo-Weine sind bekannt für ihre komplexen Aromen und kräftigen Tanninen.

Négociant:

Ein Weinhändler oder -makler, der Trauben, Most oder fertigen Wein von Winzern kauft, um ihn unter seinem eigenen Label zu verkaufen. Dies ist besonders in Frankreich üblich.

Négociant-Éleveur:

Ein Weinhändler, der nicht nur Wein kauft und verkauft, sondern auch Wein im eigenen Keller reift und abfüllt.

Nerello Mascalese:

Eine rote Rebsorte, die hauptsächlich auf der italienischen Insel Sizilien angebaut wird, insbesondere an den Hängen des Vulkans Ätna. Sie produziert elegante, mineralische Weine.

Nero d’Avola:

Eine wichtige rote Rebsorte in Sizilien, Italien, die kräftige, fruchtige Weine mit tiefroter Farbe und gutem Alterungspotential hervorbringt.

Neutraler Wein:

Ein Wein, der keine ausgeprägten Aromen oder Geschmacksrichtungen hat, oft verwendet als Basiswein für die Herstellung von Sekt oder als Verschnittwein.

New World Wine:

Ein Begriff, der Weine aus Regionen außerhalb Europas beschreibt, wie Nord- und Südamerika, Australien, Neuseeland und Südafrika. Diese Weine zeichnen sich oft durch einen fruchtbetonteren Stil aus.

Niederdruckpressung:

Ein sanftes Pressverfahren, das die Trauben langsam und unter geringem Druck presst, um die Qualität des Safts zu maximieren und die Extraktion von bitteren Komponenten zu minimieren.

Niedrigere Alkoholweine:

Weine, die bewusst mit einem geringeren Alkoholgehalt hergestellt werden, oft durch frühere Ernte der Trauben oder spezielle Herstellungstechniken.

Noble Rot:

Ein anderer Name für Botrytis cinerea, eine Edelfäule, die in bestimmten Bedingungen die Trauben befällt und den Zucker- und Geschmacksgehalt erhöht, was zur Produktion von edelsüßen Weinen führt.

Nouvelle Cuisine:

Eine moderne, leichtere und oft innovativere Art des Kochens, die häufig gut mit eleganten und komplexen Weinen harmoniert.

Novello:

Ein junger, leichter und fruchtiger Rotwein aus Italien, der ähnlich wie Beaujolais Nouveau in Frankreich sehr früh nach der Ernte auf den Markt kommt.

Nurturing (Weinpflege):

Ein allgemeiner Begriff, der die Pflege von Wein im Keller umfasst, einschließlich Überwachung der Gärung, Reifung, Filtration und Abfüllung.