2020 Collioure Blanc Premium Terres des Templiers Weißwein
Francois Pignol
„Unser Colioure Premium stammt von über 50 Jahre alten Rebstöcken deren Erträge nur gering sind da sie auf kargem Boden wachsen. Um bestmögliche Qualität zu erhalten, entfernen wir alle Geiztriebe sorgfältig.“
„Geballte Kraft der Grenache Gris Traube“
Für die Marke Premium unterliegen die Winzer strengen Auflagen hinsichtlich aller Arbeiten in Weinberg und Keller für den „Cru du Collioure“. Große Sorgfalt bei der Bearbeitung der Alten Reben, 100% Grenache Gris, sowie traditionelle Kellerarbeit, ergeben diesen außergewöhnlichen Wein.
Handlese, strenge Sortierung der Trauben Parzelle für Parzelle vor der Pressung sowie Verwendung des Mosts aus dem „Herzstück“ der Pressung sind Pflicht. Vorklären bei kalten Temperaturen, langsame Fermentation in neuen Halbstückfässern aus Eichenholz. Die Lagerung auf der Feinhefe erfolgt in den gleichen Fässern. Bis Dezember 2020 regelmäßiges Umrühren. Die Abfüllung erfolgte im März 2021.
Brillanter goldgelber Körper mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase zeigen sich im ersten Moment delikate Holznoten, die sehr schnell in Fruchtaromen weißfleischiger Früchte (Pfirsich, Birne usw.) sowie Blütenaromen übergehen. Im Mund vordergründig ein reichhaltiges Profil von Unterholz, das durch den Ausbau im Eichenholzfass entstanden ist. Viel Frische bis zum Abgang.
Collioure – blanc „Premium“ Terres des Templiers sollte jung mit 8-10° C serviert werden. Es empfiehlt sich ihn 15 Min. vor dem Servieren in eine Karaffe umzufüllen. Er passt perfekt zur asiatischen Küche, Fisch (Kabeljau) oder gewürztem Kalbfleisch. Zu Ziegenkäse ein Geheimtipp!
93/100 Pkte Gilbert & Gaillard International Challenge 2021
Ambassadeurs 2021 für ?Les Roussillons sont là?
Gilbert et Gaillard - 93 von 100 Pkt
Terres des Templiers
12 °C
Appellation Collioure Contrôllée
14 %
Naturkork
sehr langfristig
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
2020
0,75
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