2020 Collioure TRADITION von Terres des Templiers - Rotwein
Ein roter Collioure in der guten Tradition des Weinbaus im großen Holzfass.
Die Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen, unter der Sonne des Südens. Auf Schieferhängen terrassenförmig angelegt liegen die Weinberge von der Küste bis in die Täler des Hinterlandes.
Abgebeerte, gemahlene Weinlese; traditionelle Maischegärung von 20 bis 25 Tagen, außer für einen Teil der Grenache Noir (ca. 15 %), der, um die Frucht zu erhalten, in einer 7-tägigen Kohlensäuregärung vinifiziert wird. Ein Ausbau in Barriques von 2 bis 3 Weinen mit seitlichem Spundloch während eines Jahres ermöglichte es ihm, seine aromatische Palette zu erweitern.
Leichtes Kirschrot und feine Kirschnase mit Noten von Salbei und Jod. Beim Schwenken kommen Brombeergelee, Unterholz und süße Gewürze zum Vorschein.
Im Mund wirkt er lebhaft, zart und köstlich, würziges Holz streckt den Mund und begleitet die Frucht.
Gerne etwas kühler bi etwa 14 °C servieren. Idealerweise 30 Minuten vor dem Servieren entkorken und lüften.
Charaktervolle Wurstwaren und Nudelgerichte sind gute Begleiter, aber dieser Collioure Rouge passt auch gut zu einem Kalbskotelett mit Rahmsauce und Champignons.
Terres des Templiers
14-16 °C
Appellation Collioure Contrôllée
14 %
Naturkork
2027
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
2020
0,75
Grenache Noir 55 % | Mourvèdre 25 % | Syrah 15 % | Carignan 5%
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