2021 Caméléon von Domaine Terres Geroges - Rotwein
„Fruchtig, würzig und charaktervoll.“
Ein fast reinsortiger Merlot (95% Merlot, 5% Syrah), der auf der Domaine Terres Georges als kleiner Freund der Herren“ bezeichnet wird. Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand. Mehrfach werden die Reben entblättert damit die Trauben die volle Reife entwickeln können. Begrünung der Weinberge gibt nicht nur vielen Nützlingen Lebensraum, sondern sorgt auch für einen gesunderen Zustand von Reben und Trauben. Reife und Entwicklung von Hefe auf den Beeren (diese ist später bei der Gärung notwendig und macht den Einsatz von künstlichen Hefen überflüssig) werden begünstigt. Während der Handlese erfolgt bereits eine Selektion der Trauben (beschädigte bzw. unreife Trauben werden aussortiert). Die Trauben werden entrappt und langsam bei kühlen Temperaturen vergoren.
Dunkles Rot und lange Rinnen am Glas, typisch für gehaltvolle Weine. Fruchtiger Merlot mit den Aromen von dunklen Beeren (Pflaume, Kirsche, Cassis) mit einem Hauch von Karamel zeigen sich in Mund und Nase.
Caméléon „Pays d’Oc – rouge“ Domaine Terre aus den Rebsortens Georges ist der passende Begleiter zu dunklem Fleisch, besonders zu den anspruchsvolleren Gerichten wie Rib-Eye Steak oder Lammrücken.
Der Wein kann ein „natürliches Flaschendepot“ entwickeln. Dieses ist ein Qualitätszeichen für gehaltvolle, hochwertige Weine. Eventuell in eine Karaffe umfüllen, so dass der Bodensatz in der Flasche bleibt.
Domaine Terres Georges
17 °C
I.G.P. d'Oc
14,5 %
Kork
2028
enthält Sulfite
2021
0,75
Domaine Terres Georges F-11700 Castelnau d'Aude
Restzucker: 1,0 g/L Säure: 4,7 g/L
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