2021 Collioure Les Schistes de VALBONNE Terres des Templiers - Rotwein
"Authentisch, eine schöne Illustration der typischen roten Collioure“
„Schistes de Valbonne“ liegt in einem Tal im Hinterland von Collioure im äußersten Süden Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer sich berühren. Auf diesem Terroir befinden sich die Ruinen einer Kapelle aus der Karolingerzeit. 40ha Weinberge an steilen Hängen mit nicht sehr tiefem Boden aus Schieferresten in die sich die Rebstöcke klammern. Hier reifen die klassischen Rebsorten Grenache-Noir, Carignan und Mourvèdre bei außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung unter dem Einfluss von Meeresfeuchtigkeit und dem Wind Tramontagne - dem Fallwind, der das Klima entscheidend mitprägt.
Die Trauben werden von Hand gelesenen und entrappten Trauben durchlaufen eine 30-tägige Maischegärung. 20% der Grenache Noir Trauben durchlaufen eine Kohlensäuregärung. Der ein-jährige Ausbau der Cuvée erfolgt teils im Edelstahltank (35%) und teils in Barriques mit 1 bis 4-jähriger Belegung (65%). Die endgültige Assemblage erfolgt erst vor der Abfüllung.
Intensiv kirschrote Farbe im Glas. In der Nase Aromen schwarzer Früchte (Brombeere, Kirsche), Gewürze und Lakritz gefolgt von den Kräutern der Garrigues sowie warmer Schiefer. Im Mund zarte Frucht, cremig, Holznoten des Barriques sowie Frucht bis zum Abgang.
Collioure - rouge » Les Schistes de Valbonne « Terres des Templiers ist bei einer Temperatur von 15°C (auch Sommer tauglich) perfekt zu allem vom Grill (Lamm, Spareribs usw), Nudelgerichten mit Fleisch (Cannelloni mit Kalbfleischfüllung).
Terres des Templiers
16 °C
Appellation Collioure Contrôllée
13,5 %
Naturkork
2028
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
2021
0,75
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