2021 Minervois Quintescence Domaine Terres Georges Rotwein
„Charme, Eleganz und Kremigkeit.“
Wie in vielen Weinen von der Rhône geben dem Quintescence die Rebsorten Syrah und Grenache seinen Charakter. Diese Reben wachsen auf Wasser speichernden Schiefer-Kalk-Böden der wärmeren Weinberge der Domaine. Diese Böden sind Grundlage für Mineralität und Frische der Weine. Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand. Die Begrünung gibt nicht nur vielen Nützlingen Lebensraum, sondern sorgt auch für einen gesunderen Zustand von Reben und Trauben. Reife und Entwicklung von Hefe auf den Beeren (diese ist später bei der Gärung notwendig und macht den Einsatz von künstlichen Hefen überflüssig) werden begünstigt. Während der Handlese erfolgt bereits eine Selektion der Trauben (beschädigte bzw. unreife Trauben werden aussortiert). Die Trauben werden entrappt damit der Wein keine grünen bzw. harten Tannine enthält.
Kräftig roter Körper im Glas. In Mund und Nase die Aromen dunkler Beeren (Brombeere, Johannisbeere), etwas schwarzer Pfeffer. Gut strukturierter kräftiger Rotwein mit feinen dennoch geschmacklich präsenten Tanninen bis zum Abgang.
Minervois „Quintescence“ Domaine Terres Georges ist nur für sich getrunken ein Genusswein. Passt aber auch zu einem Menu mit hellem Kalbfleisch oder dunklem Rindfleisch und ebenso zu Gemüseaufläufen.
In der Flasche kann sich ein „natürliches Depot“ entwickeln
Der Wein kann ein „natürliches Flaschendepot“ entwickeln. Dieses ist ein Qualitätszeichen für gehaltvolle, hochwertige Weine. Eventuell in eine Karaffe umfüllen, so dass der Bodensatz in der Flasche bleibt.
2 von 3 Sterne - »Guide Hachette«
Domaine Terres Georges
17 °C
Appellation Contrôlée
14,5 %
Kork
2030
enthält Sulfite
2021
0,75
Domaine Terres Georges F-11700 Castelnau d'Aude
Restzucker: 1,0 g/L Säure: 4,7 g/L
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