2023 Bourgogne ALIGOTÈ la Chablisienne - Weißwein
Die Weinberge der „Cave de Vignerons de Buxy“ liegen in der Region Côte Chalonnaise im Süden der Bourgogne. Alle Parzellen liegen zwischen Buxy und Saint Gengoux-le-National im unteren Bereich der Hänge. Das Terroir enthält Ton und Kalk, wobei der Boden oft mit Steinschutt bedeckt ist – beste Voraussetzung für eine gute Reife der Trauben.
Modernste Arbeitsmethoden in Weinberg und Keller ergänzen das traditionelle Wissen. Hohe Qualitätsstandarts gehören zur Philosophie der Vignerons de Buxy. Sie sind mehrfach zertifiziert: ISO 9001 (seit 2001), BRC (British Retail Consortium) und IFS (International Food Standard). Qualitätsmanagement und kontrollierte Organisation spiegeln sich in der Qualität der Weine wider.
Keine Frage, dass hier von Anfang an gemäß „Lutte raisonnée“ und inzwischen mit den Auflagen für AB (Agriculture biologique) gearbeitet wird.
Die Vinifikation sowie der Ausbau erfolgen in Edelstahltanks, um die Frische zu erhalten. Dank des natürlichen Kellers, der in die kalkhaltigen Gesteinsschichten und zerklüftete Felsen als Tunnel gebaut wurde herrscht eine konstante Luftfeuchtigkeit von 85%.
Hellere, klarer Körper im Glas. In der Nase Noten von Blüten und frischen Früchten. Im Mund ausgewogen und aromatisch mit den Aromen von weißen Blüten und Nüssen.
Bourgogne – Aligoté „Buissonnier“ Vignerons de Buxy als Aperitif mit Cassis – Kir Bourguignon. Oder pur zu Wurstwaren, Omelette, Fisch mit Sauce sowie aufgrund seiner Säure zu Austern, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
8-10 °C
Appellation Contrôlée
12 %
Naturkork
2026
enthält Sulfite
0,75
2023
La Chablisienne
La Chablisienne F-89800 Chablis
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