2023 Mâcon rouge LES PRELUDES Vignerons Terres Secretes - Rotwein
„Ein echter Schmeichler aus dem Burgund“
Die nur mit Pinot Noir Reben bestockten Weinberge liegen zwischen Buxy und Saint Gengoux le National an der Côte Chalonnaise mit ihren sanft ansteigenden nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen. In der Mitte der Hänge ist idealerweise der Boden zwar nicht sehr tief, aber luftig mit vielen großen Kieseln (Cailloux). Im Sommer speichern die Steine die Hitze und geben sie an die Reben ab wodurch sie die Reife der Trauben fördern.
Modernste Arbeitsmethoden in Weinberg und Keller ergänzen das traditionelle Wissen. Hohe Qualitätsstandarts gehören zur Philosophie der Vignerons de Buxy. Sie sind mehrfach zertifiziert: ISO 9001 (seit 2001), BRC (British Retail Consortium) und IFS (International Food Standard). Qualitätsmanagement und kontrollierte Organisation spiegeln sich in der Qualität der Weine wider.
Keine Frage, dass hier von Anfang an gemäß „Lutte raisonnée“ und inzwischen mit den Auflagen für AB (Agriculture biologique) gearbeitet wird.
Die Vinifikation sowie der Ausbau erfolgen in Edelstahltanks, um die Frische zu erhalten. Dank des natürlichen Kellers, der in die kalkhaltigen Gesteinsschichten und zerklüftete Felsen als Tunnel gebaut wurde herrscht eine konstante Luftfeuchtigkeit von 85%.
Die Vinifikation beginnt in Edelstahltanks und wird dann in Holzfässern unterschiedlicher Größe fortgesetzt, wobei die Dauer vom jeweiligen Jahrgang abhängig ist.
Schöne rote Farbe mit rubinroten Reflexen im Glas. In der Nase typische Aromen der Rebsorte Pint Noir -Cassis, Brombeeren, Schattenmorellen) und dezente Röstaromen. Im Mund reichhaltig, komplex mit gut in die Struktur eingebundenen Tanninen, die weich und elegant bis zum Abgang präsent sind. Reifepotential!
Bourgogne Pinot Noir » Côte Chalonnaise « Vignerons de Buxy passt zu kräftigen Speisen mit dunklem Fleisch – vom Grill oder mit Sauce, kurzgebraten oder als Schmortopf sowie zu kräftigem Käse. Perfekt zu Lamm, Ente und Wild.
Appellation Contrôlée
12,5 %
Naturkork
2028
enthält Sulfite
16-17 °C
0,75
2023
Vignerons des Terres Secrètes
Vignerons des Terres Secrètes F-71960 Prisse
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