Amontillado Classic dry Bodegas Fernando de Castilla Sherry

Bodega Fernando de Castilla jede Weinregion der Welt hat eine Handvoll Spitzenbetriebe und ein oder zwei prestigeträchtige Aushängeschilder, welche für das Renommée der jeweiligen Region stehen. In Sachen Sherry und Brandy ist das genauso und die Bodega Rey Fernando de Castilla ist in Jerez unbestritten das Exklusivste, was sich dort finden lässt. Auch architektonisch ist der Betrieb ein wunderschön erhaltenes Juwel - hier wird die Tradition der Solera bei Sherry und Brandy seit dem frühen 19. Jahrhundert praktiziert. Im Gegensatz zu den „Big Player“ wird bei Fernando de Castilla noch sehr handwerklich produziert und die Mengen betragen nur ein Bruchteil dessen, was die großen Sherry-Bodegas ausstoßen. Außerordentlich ist der Aufwand, da in jedem Jahrgang zuerst teure neue Barriques verwendet werden, bevor die „Sherrys“ dann in die Solera gelangen bzw. der Brandy in die nicht mehr verwendeten Sherry Fässer umgezogen wird.

Bei den Sherrys bildet die Classic Range die Basis, die aber schon erheblich länger gelagert sind als viele Premium-Sherry anderer Erzeuger. Unübertroffen, rar und große Handwerkskunst sind die Sherrys der Antique-Klasse, die in Anbetracht ihres Alters, der Geschmackstiefe und der Exklusivität schon wieder geradezu preiswert sind.
Ausbau im Halbstückfass (600l) aus amerikanischer Eiche.

Dichte, goldgelbe Farbe im Glas. In der Nase Aromen getrockneter Früchte (Aprikose, Rosinen) sowie Walnuss und Karamell (Holzfassausbau). Im Mund, trotz wenig Restzucker, dicht und samtig mit harmonischer Fruchtsäure, saftig bis zum sehr langen Abgang. Gutes Reifepotential.

Amontillado Sherry » Classic - dry « Bodegas Fernando de Castilla gekühlt (11-13°C) passend zu Fisch (Kabeljau), Hühnchen (mit Zitrone und Chili), Suppe (Lauchsuppe), würzig-pikante Speisen.