2022 Chablis 1er Cru MONTMAINS von La Chablisienne - Weißwein
„Tief und geheim“.
Das Weinbaugebiet Chablis gehört zu den ältesten Frankreichs. „Chardonnay“ ist weltweit beliebt. Auf beiden Seiten des Flusses „Le Serein“ liegen die Weinberge in 17 Gemeinden. Feuersteinboden aus dem Kimmeridgium verleiht den Trauben bzw. den Weinen das besondere Aroma aus Mineralität und Feinheit.
Die Chardonnay Reben für diesen Chablis stammen aus „1er Cru“ Lagen mit Ton- und Kalkstein Terroir aus dem Kimmeridgium. Alle Weinberge, mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben, liegen am linken Ufer des Serein in der Gemeinde Chablis – Ausrichtung nach Südosten.
Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen im Edelstahltank. 12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe erfolgt teils in thermoregulierten Edelstahltanks teils in Burgunder Eichenholz Fässern (228l), die jedes Jahr wieder belegt werden. Bei den 1er Crus erfolgt der Ausbau größtenteils in Holzfässern, um die Feinheiten einzelner Parzellen ausarbeiten zu können und dennoch den Weinen Komplexität und Tiefe zu geben.
Glänzender blassgoldener Körper mit silbernen Reflexen im Glas. In der Nase rauchige Röstnoten, gefolgt von zarten Aromen von Vanille und weißem Pfeffer. Im Mund reichhaltig, kräftig, ausgewogen mit gut eingebundenen Tanninen. Im Abgang würzig und warm mit dezenten Bitterstoffen, woraus sich ein aromatischer Nachhall entwickelt.
Chablis 1er Cru » MONTMAINS - trocken « La Chablisienne passt perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch.
90/100 Pkte Decanter
10 °C
Appellation Contrôlée
12,5 %
Naturkork
2029
enthält Sulfite
2022
0,75
La Chablisienne
La Chablisienne F-89800 Chablis
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