2022 Chablis 1er Cru VAILLONS von La Chablisienne - Weißwein
„knackig und lecker“.
Das Weinbaugebiet Chablis gehört zu den ältesten Frankreichs. „Chardonnay“ ist weltweit beliebt. Auf beiden Seiten des Flusses „Le Serein“ liegen die Weinberge in 17 Gemeinden. Feuersteinboden aus dem Kimmeridgium verleiht den Trauben bzw. den Weinen das besondere Aroma aus Mineralität und Feinheit.
Die Chardonnay Reben für diesen Chablis stammen aus „1er Cru“ Lagen mit Ton- und Kalkstein Terroir aus dem Kimmeridgium. Alle Weinberge, mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben, liegen am linken Ufer des Serein in der Gemeinde Chablis – Ausrichtung nach Südosten.
Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen im Edelstahltank. 12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe erfolgt teils in thermoregulierten Edelstahltanks teils in Eichenholz Fässern (228l), die jedes Jahr wieder belegt werden. Bei den 1er Crus erfolgt der Ausbau größtenteils in Holzfässern, um die Feinheiten einzelner Parzellen ausarbeiten zu können und dennoch den Weinen Komplexität und Tiefe zu geben.
Klarer, blassgoldener Körper mit goldenen Reflexen im Glas. In der Nase intensive Aromen von Brioche sowie Röstaromen. Nachfolgen entwickeln sich Noten von weißen Blüten sowie würzige Aromen von Vanille und Tonkabohne. Im Mund sehr harmonisch mit Noten von reifen gelben Früchten und holzige Noten. Kraftvoller Abgang mit Aromen von getrockneten Früchten.
Chablis 1er Cru » VAILLONS - trocken « La Chablisienne ist perfekt zu Fisch (auch gebraten) und würzigem Käse.
10 °C
Appellation Contrôlée
12,5 %
Naturkork
2029
enthält Sulfite
2022
0,75
La Chablisienne
La Chablisienne F-89800 Chablis
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